哈爾濱木材烘干設備的工作原理主要包括傳熱和傳質兩個過程：

傳熱過程：

熱空氣對流加熱：木材烘干設備通常會產生熱空氣，熱空氣與木材接觸時，由于空氣溫度高于木材溫度，存在溫度差，熱量便會從熱空氣傳遞到木材上。熱空氣可以通過多種方式產生，如燃燒燃料（如煤炭、天然氣等）加熱空氣，或者利用熱泵技術從周圍環境中吸收熱量并提升空氣溫度。例如，常見的熱風循環木材烘干設備，就是不斷地將熱空氣吹向木材堆，使木材均勻受熱。

輻射傳熱：部分木材烘干設備可能采用輻射加熱的方式，如使用紅外線輻射器等。輻射能直接被木材吸收，使木材的分子振動加劇，從而提高木材的溫度。這種方式的傳熱效率較高，能夠快速使木材內部溫度升高，但設備成本相對較高。

傳質過程：

水分蒸發：當木材吸收了足夠的熱量后，其內部的水分會逐漸蒸發變成水蒸氣。木材中的水分主要存在于細胞腔、細胞壁和木材的微毛細管中。在熱量的作用下，水分的動能增加，克服了木材對水分的束縛力，從木材內部向表面遷移，并在表面形成濕汽層。

濕汽排出：木材表面的濕汽需要及時排出烘干設備，才能使干燥過程持續進行。這通常通過通風系統來實現，通風系統將含有大量水蒸氣的濕空氣排出烘干設備，同時引入新鮮的干燥空氣。這樣可以保持烘干設備內的空氣濕度始終處于較低水平，有利于木材中水分的繼續蒸發。在一些大型的木材烘干窯中，會配備專門的風機和通風管道，以確保空氣的流通和濕汽的排出。

整個干燥過程中，木材的干燥速率會經歷兩個階段：

恒速干燥階段：在干燥初期，木材表面的水分充足，此時水分的蒸發速度主要取決于外部的干燥條件，如熱空氣的溫度、濕度和流速等。只要這些條件保持穩定，木材的干燥速率也會保持相對穩定，這個階段稱為恒速干燥階段。

減速干燥階段：隨著干燥的進行，木材表面的水分逐漸減少，而內部的水分向表面的擴散速度逐漸減慢。當內部水分的擴散速度小于表面水分的蒸發速度時，木材的干燥速率開始下降，進入減速干燥階段。在這個階段，提高干燥速率的關鍵在于提高木材內部水分的擴散速度，例如可以適當提高干燥溫度、減小木材的厚度等。